萝卜发芽了还能吃吗萝卜发芽了还能吃 。
有些蔬菜发芽之后还是可以吃的，比如，大蒜、姜、葱、萝卜、白菜、西兰花等 。大蒜发芽，会长成翠绿的蒜苗，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分；绿菜花的“新芽”中富含胡萝卜素、维生素E、萝卜硫素等；萝卜苗的营养也非常丰富，含有大量的维生素K和叶酸等 。在没有腐烂的前提下，这类食物发芽不会产生毒素，可以正常食用，但发芽了的食物因为把一部分营养给了“新生命”，自身的营养价值会有一定程度的降低 。
土豆、红薯和花生发芽就不能再吃了 。土豆发芽有毒，是因为产生了一种叫龙葵碱的毒素 。龙葵碱是一种毒性相当强的物质，中毒症状一般为呕吐、腹泻等 。一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的 。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位也很多，应该把土豆扔掉 。
长芽的花生外皮被破坏后，很容易滋生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素具有很强的致癌作用，所以长芽的花生不宜食用 。红薯发芽的同时表皮呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，虽经水煮火烤，其生物活性也不会被破坏，这样的红薯不能吃了 。
人民网-发芽的食物能吃吗 什么食物发芽千万别吃
萝卜发芽了还能吃吗萝卜发芽了还能吃 。
有些蔬菜发芽之后还是可以吃的，比如，大蒜、姜、葱、萝卜、白菜、西兰花等 。大蒜发芽，会长成翠绿的蒜苗，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分；绿菜花的“新芽”中富含胡萝卜素、维生素E、萝卜硫素等；萝卜苗的营养也非常丰富，含有大量的维生素K和叶酸等 。
在没有腐烂的前提下，这类食物发芽不会产生毒素，可以正常食用，但发芽了的食物因为把一部分营养给了“新生命”，自身的营养价值会有一定程度的降低 。
扩展资料
生吃萝卜的好处
1、生萝卜中含有丰富的维生素C，其含量比梨高8～10倍，而维生素C是防癌、抗癌的能手 。
2、生萝卜中含有一种抗肿瘤活性物质，这种物质对食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等均有显著的抑制作用 。
3、萝卜中丰富的纤维素可促进肠蠕动，减少粪便在肠道内的停留时间，及时把肠道中的有毒物质排出体外，有利降低结肠癌的发病率 。
4、萝卜中的木质素可使巨噬细胞的活力提高2～3倍，提高机体的抗病能力 。
来源：人民网——发芽的食物能吃吗 什么食物发芽千万别吃
人民网——秋后吃萝卜 各种萝卜的营养价值
萝卜出芽还可以吃吗【沙窝萝卜发芽了还能吃吗】白萝卜长芽还能吃 。白萝卜发芽会造成萝卜营养成分降低，但没有霉变，并没有毒 。而生活中有些发芽的食物不能食用，如土豆、花生、红薯等，因为土豆和花生发芽后会产生毒素 。白萝卜发芽后会长出紫色的小花，这时候的白萝卜肉质较老，而且还要给花的生长提供营养，会降低白萝卜的营养价值，但开花的白萝卜不会产生毒素，因此可以食用，将开花部分切除，就可以食用了 。若白萝卜没有发生霉变、腐烂的情况，就可以继续食用，一般来说，白萝卜适宜在阴凉处 。白萝卜水分充足，在适宜的温度下，会长出绿芽，营养价值会受影响 。另外，白萝卜长时间存放可能会发生糠心，这样既降低营养价值，又会破坏口感，因此不建议长时间贮存 。白萝卜是常见的蔬菜，味道辛辣，含有多种营养物质，富含维生素C、膳食纤维、矿物质等，有较高的营养价值，特别适合秋冬季节食用 。
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