根据情况而定 。气温高不放冰箱隔夜会坏掉，气温不高不放冰箱隔夜不会坏掉 。隔夜菜是放置一夜的菜 ， 由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久 ， 在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，加热也不能去除 。
【冬天菜不放冰箱一晚上会坏吗】根据情况而定 。气温高不放冰箱隔夜会坏掉，气温不高不放冰箱隔夜不会坏掉 。隔夜菜是放置了一夜的菜，由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，加热也不能去除 。
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