刚买了蛏子贝类壳子张开了是不是死了 还能吃吗嗯 ， 张开的是不能再吃了 ， 因为死后的贝类因为肌肉松软不能关闭 ， 所以呈现出张开的状态 ， 表明已经不新鲜了 。
怎么分辨蛏子死活如果蛏子打开着的 ， 可以用手轻轻碰一下 ， 看会不会合上 ， 会的话就是活的 。一般也可以看那个水 ， 如果很脏的话 ， 说明有死的蛏子了 ， 还有就是闻一下气味也是可以的 。
蛏子富含碘和硒 ， 它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品 ， 蛏子含有锌和锰 ， 常食蛏子有益于脑的营养补充 ， 有健脑益智的作用 。医学工作者还发现 ， 蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效 。
适用人群：
1、适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群
2、脾胃虚寒、腹泻者应少食 。
蛏肉味道鲜美 ， 营养丰富 ， 经测定 ， 每百克鲜肉 ， 含蛋白质7.2克 ， 脂肪1.2克 ， 碳水化合物2.4克 ， 糖3克 ， 钙133毫克 ， 磷114毫克 ， 铁227毫克 ， 热量200千焦 。蛏子还有一定的医药作用 ， 具有补虚的功能 。蛏肉甘、咸寒 ， 用于产后虚寒、烦热痢疾 ， 壳可用于医治胃病 ， 咽喉肿痛 。
中医认为 ， 蛏子肉味甘、咸 ， 性寒 ， 有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效 。《嘉祐本草》中 记载：蛏子肉\”补虚 ， 主冷痢 。煮食之 ， 主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气\” 。《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉\”清胃、治痢、除烦、补产后虚损\” 。
广温性贝类 ， 生活在北方的缢蛏 ， 能忍受冬季0～-3℃的低温;生活在南方的缢蛏 ， 在39℃温度条件下仍能生活一段时间 。缢蛏生长的适宜水温为15～30℃ 。在适宜的温度范围内 ， 温度愈高生活愈快 。缢蛏对海水比重的适应范围为1.005～1.020 ， 在这个范围内比重偏低对缢蛏生长有利 。
来源：-蛏子
怎么看蛏子的死活 怎么分辨蛏子死活这位知友 ， 如果蛏子打开着的 ， 可以用手轻轻碰一下 ， 看会不会合上 ， 会的话就是活的 。
一般也可以看那个水 ， 如果很脏的话 ， 说明有死的蛏子了 ， 还有就是闻一下气味也是可以的 。死了的蛏子最好不要食用 。外部的污物可以用小刷子清除 ， 但内部的泥沙就没有办法清除了 ， 新鲜的蛏子 ， 可以在水中加入少量的食盐 ， 以便蛏子吐出泥沙 。
挑选海鲜圣虸开口的好还是毕口是好的闭口的好 ， 开口的死的 ， 不新鲜了 。
挑选蛏子的方法
1、挑选蛏子首先选活的 ， 死的蛏子容易吃坏肚子 。判断蛏子死活的方法很简单 ， 用手轻轻碰一下 ， 触须伸缩自如的就是活的 ， 否则就是死的 ， 或者快要死的 。有些蛏子没有伸出触角 ， 但会张开一点壳 ， 你可以用手摸一下露出的蛏子肉 ， 如果它马上把壳闭上就是活的 。
2、挑选蛏子一定要选金黄色外壳的 ， 以表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰者为上品 。因为金黄色的壳比较薄 ， 肉厚 ， 这种蛏子吃起来肉质最鲜美 。暗黑色外壳的蛏子就不能要了 ， 壳厚 ， 肉少 。
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