松花蛋的危害有哪些松花蛋的危害：
松花蛋比起普通的鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收 。但是大家也不要忽略这样的一个问题，那就是加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，松花蛋两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了 。黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染 。
吃太多松花蛋会导致过量摄取变质的蛋白质，引起铅中毒 。松花蛋里含铅，或许很多人都知道这样的事实，所以大家都会选择买无铅松花蛋，以为这样就可以放心食用了 。其实，无铅松花蛋同样含铅，成人还可以，对于儿童还是少吃为好，儿童青少年吃太多还会影响智力的发育 。
检验松花蛋的常用的方法主要是：一观、二掂、三摇、四照
一观：观看包料有无发霉，蛋壳是否完整，壳的色是否正常（以青缸色为佳） 。
二掂：将蛋放在手中，向上轻轻抛起，连抛几次，若感觉有弹性颤动感，并且较沉重者为好蛋，反之为劣质蛋 。
三摇：用拇指和中指捏住蛋的两头，在耳边上下左右摇动，听其有无水响声或撞击声，若听不出声音则为好蛋 。
四照：用灯光透视，若蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋 。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋 。
松花蛋的含铅量很高松花蛋吃多了对身体好不好对身体不好，多吃松花蛋会让身体内铅超标，会对神经系统、消化系统以及心血管系统造成危害，还有可能引发铅中毒 。
松花蛋是一种营养丰富的健康食材，但它在加工过程中使用了黄疸粉也就是氧化铅这种物质对人体有害，如果人们吃太多含铅量高的松花蛋就会危害，身体健康，容易让身体多个系统的功能受损，还会出现铅中毒和贫血，更会出现记忆力减退和肝肾损伤等不适症状，会严重危害身体健康 。
一、适量吃松花蛋对身体好
松花蛋的含铅量虽然比较高，但人们适量吃松花蛋不会对身体造成严重危害，而且它是一种营养丰富性质寒凉的食品，平时适量吃些松花蛋，能为身体补充营养，而且能起到清热明目平肝，滋阴润肺等多种功效，能让人们出现的牙痛和高血压以及耳鸣目眩等不适症状慢慢减轻 。
二、现在松花蛋的含铅量不高
人们认为松花蛋的含铅量特别高，特别是在前几年的时候，广东广西等地的松花蛋含铅量超标率达到了40%，使得松花蛋让人敬而远之，再也不敢食用，但在那以后国家出台了相关政策，对松花蛋的加工做了严格要求 。现在松花蛋在加工时已经不再使用氧化铅而是用硫酸铜和硫酸锌等物质代替氧化铅，所以现在生产的松花蛋中铅的含量已经大幅下降，每千克含铅量只有0.5毫克左右，这样的松花蛋含铅量很低，人们食用它也比较安全 。
三、哪些人不能多吃松花蛋
【松花蛋吃多了有什么危害】现在的松花蛋虽然含铅量已经下降，也能为人体补充丰富营养，但它不适合所有人生活中那些年龄较小的幼儿和儿童以及怀孕的孕妇，还有体质较弱的老年人都不能多吃松花蛋，因为这些人吃松花蛋以后会影响身体，正常发育也会增加胎儿畸形的风险，老年人多吃松花蛋还会造成骨质疏松和老年痴呆，会对身体健康造成不良影响 。
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