1、煮锅烧开水后放入泡发的米线 。
2、米线准备好以后 ， 准备其它配菜 。过桥米线其实最主要的是汤 ， 对于配菜就可以根据自己的口味随意搭配 ， 当然为了体现过桥米线的“过桥” ， 尽量准备一些可生吃或者容易烫熟的东西 ， 比如冰冻过的里脊肉切薄片 ， 宣威火腿切薄片 ， 生菜或者豌豆尖、韭菜洗干净切段备用 ， 根据季节还可以选择香椿 ， 虫草花等配菜（不能生吃的要先开水煮熟以后备用） 。
3、将香菜、香葱、小米辣、酸菜等切碎备用 。
4、根据自己的口味提前顿好一锅大骨汤或者鸡汤 ， 汤里尽量保持原味 ， 加入适量的盐巴和鸡精味精即可 ， 在准备材料的同时就可以再次加热汤确保温度在100度左右 ， 然后将汤倒入一个较大的汤碗里 ， 先将需要烫的配菜类放入搅拌 ， 然后放入米线即可 。
【云南过桥米线吃法 云南过桥米线的正宗吃法】5、最后根据个人口味加入香葱香菜小米辣一类的配料 ， 最后就根据个人口味在加油辣椒 ， 花椒粉 ， 酱油之类的调料 ， 就可以开吃了 。
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