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霉豆腐腐乳是不是不一样呢图片 霉豆腐和腐乳是一个东西吗

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霉豆腐腐乳是不是不一样呢图片 霉豆腐和腐乳是一个东西吗


霉豆腐腐乳是不是不一样呢一样，霉豆腐一般指腐乳 。
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，通常分为青方、红方、白方三大类 。
主要功效：
腐乳性平，味甘 。所含成份与豆腐相近 。具有开胃消食调中功效 。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等 。善用豆腐乳，可以让料理变化更丰富，滋味更有层次感 。除佐餐外，更常用于火锅、姜母鸭、羊肉炉、面线、面包等沾酱及肉品加工等用途 。
扩展资料
禁忌与副作用：
腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情 。
还有，臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物 。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康 。
来源：-霉豆腐
霉豆腐和豆腐乳一样吗霉豆腐和豆腐乳都是豆腐经过加工而成的，而且看上去似乎差不多 。因此，很多人都会把两者混淆 。那么，霉豆腐和豆腐乳一样吗？霉豆腐和豆腐乳的区别有哪些？
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霉豆腐和豆腐乳简介
霉豆腐，湘菜，潇湘风味 。霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品，其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可 。霉豆腐是中国人民喜爱的传统食品，味道好极了，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能 。
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴 。
腐乳通常分为青方、红方、白方三大类 。其中，臭豆腐属“青方” 。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方” 。“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方” 。
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霉豆腐和豆腐乳的区别
霉豆腐富含人体所需要的多种氨基酸、蛋白质、碳水化合物及矿物质 。每100克腐乳蛋白质中含异亮氨，酸4.8克、亮氨酸8.8克、赖氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、苏氨酸2.0克、色氨酸0.6克、缬氨酸5.3克 。还含有钙和磷等矿物质 。臭腐乳中维生素B12的含量很丰富，有的品种每100克可含10毫克维生素B12，而每人每天需要维生素B12的量为1—3毫克 。经常食用不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆 。
腐乳(furu)，性平，味甘 。所含成份与豆腐相近 。具有开胃消食调中功效 。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等 。善用豆腐乳，可以让料理变化更丰富，滋味更有层次感 。除佐餐外，更常用于火锅、姜母鸭、羊肉炉、面线、面包等沾酱及肉品加工等用途 。
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霉豆腐和豆腐乳的做法
自制霉豆腐
原料：新鲜豆腐5斤，高度白酒适量
调料：辣椒面8克，花椒面3克，盐、鸡精、新鲜橘皮沫各适量
做法
1、做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，这是
新鲜豆腐
2、先把豆腐放一段时间大概一个星期左右，使其发酵好
3、所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；
4、将所有调料放入碗内搅拌均匀；
霉豆腐是豆腐乳吗霉豆腐是豆腐乳 。
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴 。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类 。其中，臭豆腐属“青方” 。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方” 。“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方” 。

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