1、可以吃
腰果放久了能吃，但前提是腰果的口感和味道没有发生变化，如果腰果存放的时间过长，出现口感变软、产生哈喇味，则表示腰果变质，不能再吃食用，以免对人体造成伤害 。
2、保存方法
保存腰果的过程中，可以将其装入干燥无菌的密封罐中，然后将密封罐放在干燥通风且遮阴的环境中，如果是袋装腰果，可以将袋口使用铁夹夹紧，隔绝空气，然后放在通风良好的环境中 。
3、挑选方法
购买腰果的过程中，要观察外形、干湿度以及气味 。品质较好的腰果呈现月牙状，果型饱满，大小均匀，没有黏黏的感觉，而且带有芳香味，而品质较差的腰果果型干瘪、大小不一，手感黏稠，带有霉味 。
腰果能存放多久正常的腰果保质期是一年左右 。但无论放置多久的腰果，只要有哈喇味，就坚决不能再食用 。因有哈喇味的坚果表明已发生氧化酸败，食用会使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆，对人类的心脏也有不利影响 。腰果别名鸡腰果，伞形目漆树科腰果属植物 。该类植物原产美洲，现已遍及东非和南亚各国 。
一年左右 。正常的腰果保质期是一年左右 。但无论放置多久的腰果，只要有哈喇味，就坚决不能再食用 。因有哈喇味的坚果表明已经发生氧化酸败，食用会使体内某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆，对人类的心脏也有不利影响 。腰果别名鸡腰果，伞形目漆树科腰果属植物 。该类植物原产于美洲，现已遍及东非和南亚各国 。
营养价值： 腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质 。腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补 。腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜 。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等 。
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