爱吃梭子蟹不会挑？老渔民教你小诀窍 ， 一挑一个准 ， 个个又鲜又肥！
俗话说“秋风起 ， 蟹飘香” ， 入秋后又到了吃螃蟹的好时节 ， 我们这里紧靠海边处有一个自然形成的海鲜市场 ， 各种海鲜应有尽有 ， 都是最新鲜的 ， 可以说直接从海里到了餐桌上 。每天都有很多外地客人开着车特意来采购海鲜 ， 仔细观察一下 ， 最火爆的好像便是卖梭子蟹的摊点了 。
现在梭子蟹的价格还可以 ， 不是很贵 ， 大螃蟹和母螃蟹30一斤 ， 小一点的26一斤 。买海鲜最好找熟悉的老板买 ， 我每次都会找一位看起来很慈祥的老渔民买 ， 挑了两个母的、两个大的、两个小的 ， 一共花了72块钱 。因为经常买也就和老渔民伯伯熟悉了 ， 所以他经常会教我一些挑海鲜的小技巧 ， 这挑螃蟹的方法也是跟他学的 ， 方法简单又实用 ， 每次挑回家的螃蟹都是又鲜又肥 ， 特香！下面我就把它分享给大家 ， 爱吃螃蟹的朋友可以参考一下：
首先 ， 买螃蟹一定要选活螃蟹 ， 死螃蟹虽然价格便宜 ， 但是吃起来口感和活螃蟹却是天壤之别 ， 不鲜也不香 ， 所以再便宜咱也不要 。
第二 ， 看外观和颜色 ， 背部的颜色青中透亮 ， 腹部的颜色发白 ， 且纹路深而黑 ， 这样的螃蟹比较肥 ， 纹路越深越黑 ， 螃蟹也就越肥 ， 但是整个腹部都发黑了就不能要了 。
螃蟹的肚脐处突出 ， 且颜色发红或发黄 ， 这样的螃蟹蟹黄（膏）就会很满 ， 吃起来很香！
母螃蟹我们吃的是它的蟹黄 ， 公螃蟹吃的是它的蟹膏 ， 俗话说“九雌十雄” ， 也就是说农历的八、九月份之前最适合吃母螃蟹 ， 这时的母螃蟹比公螃蟹肥美 ， 但是到了十月份就要吃公螃蟹了 ， 因为十月份的公螃蟹 ， 蟹膏最满、肉质也更鲜美饱满 。那么怎么区分公螃蟹和母螃蟹呢？教你一招：把螃蟹翻转过来看腹部 ， 公螃蟹腹部的壳是三角形的 ， 母螃蟹腹部的壳是圆形的 。
第三 ， 除了看外观 ， 我们还要用手捏一捏螃蟹的肚脐和小腿根处 ， 如果捏起来手感硬实 ， 就说明这只螃蟹很新鲜 ， 壮实又肥美；但如果捏起来感觉是空的 ， 那就说明这个螃蟹放得时间久了 ， 不怎么新鲜了 ， 吃起来肉也就不会太多 ， 蟹黄和蟹膏肯定也不会很满 ， 鲜味和香味也都会差很多 。
第四 ， 拿起螃蟹掂一下重量 ， 掂着手感较重便是新鲜肥美的螃蟹 。如果感觉不出来 ， 可以挑两只大小差不多的螃蟹比较一下 ， 重的螃蟹肉多、黄或膏也较满；反之 ， 螃蟹的肉也就会较少 ， 黄或膏肯定也不会怎么满 。
买螃蟹时 ， 只要牢记以上4点 ， 就能挑到又鲜又美的好螃蟹 ， 聪明的你学会了吗
【梭子蟹挑选方法 梭子蟹怎样挑选肥的】
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