梅州是一座深受客家文化影响的城市，当地的饮食有鲜明的客家特征 。精致典雅，原汁原味，十分注重质和味的把握 。当地的美食别具一格，以特定的菜系和韵味，征服众多食客的胃 。
简单食材，最能彰显风味
梅州的腌面是一道将中原饮食与岭南饮食相结合的产物，看似平淡无奇的样式，却是经过繁复的工序和精心调配而成 。醇厚的酱汁与细长劲道的面条交融在一起，味道出奇诱人 。
在梅州吃腌面，怎能不搭上一碗三及第汤 。用猪肝、瘦肉、粉肠、枸杞叶一起制作成汤羹，加上米酒，醇香可口，别是风味 。
一碗鱼头煮粉，勾掉了多少当地人的魂 。雪白香浓的汤汁，加上爽滑可口的米粉，味道鲜美馋人 。
汤南面线以非遗工艺和独特的口味深受大众喜爱，清爽鲜美的老鼠粄可煮可炒，搭配上配料，十分耐人寻味 。
粄家族，客家美食的典型代表
在梅州，品类多样的“粄”一定会让你大开眼界，给你的舌尖带来一次前所未有的味蕾体验 。捆粄皮薄馅多，用米皮卷入豆干、咸菜、香芋、韭菜、胡萝卜、豆角、瘦肉、笋等馅料，味道丰富，让人吃得开心 。
此外，还有别具风味的荞粄、客家非遗平远黄粄、传统又经典的味酵粄、香甜润滑的仙人粄等等，让你不得不被当地的风味美食所折服 。
传统菜肴，经典客家滋味
梅菜扣肉的制作，将梅菜与扣肉完美融合，各种滋味交织在一起，最能呈现出非凡的风味 。
开锅肉丸选料精细，味道纯正，鲜美醇厚的口感十分耐人寻味 。
算盘子珠圆玉润，外表小巧可爱，味道软糯，馅料丰富，是一道颇有盛名的当地美食 。
酿豆腐采用独特的酿制烹饪技艺，赋予豆腐别具一格的风味 。吃起来醇香可口，油而不腻 。
盐焗鸡是客家菜中的典型代表，咸香可口的滋味，让人津津乐道 。
此外，鲜美醇香的金山牛杂、独具风味的畲江田螺煲、独特入味的鱼焖饭等，让你领略多姿多彩的梅州饮食文化，感受当地人追求极致味蕾的饮食习惯 。
特色美味，最是让人印象深刻
咸煎饼是梅州的传统小吃，地道的当地风味，让人欲罢不能 。味道咸香，交杂着淡淡的虾鲜味，吃起来酥香馋人，印象深刻 。
客家娘酒是一道独特的民间饮品，采用独特的非遗工艺酿制而成，味道醇厚香甜，十分具有特色 。
留隍云片糕口感松软，入口即化，清香扑鼻，甜而不腻，是一道深受当地人民喜爱的传统糕点 。
百侯薄饼皮韧馅香，薄薄的一张面皮，卷上各种馅料，口感丰富，让人唇齿留香回味无穷 。一道简单的小食，包罗了当地的饮食风味，值得为外人道也 。
布骆包子豆腐历史悠久，采用传统的工艺精心制作而成 。这道工艺独特，制作精良的美食以别具一格的口感和风味世代传承，味道堪称一绝 。
【梅州特色美食及介绍300字 梅州特色美食】(今完)
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