喝汤必看
随着电视剧《风起洛阳》的热播，一个武周时期的盛世之景在荧幕中徐徐展开……
荧幕中集万千繁华于一身的古代神都，不仅从视觉上为观众带来了“震撼一击”，让想象实打实的浮现在眼前，更是成为了全国“飘香”的新晋美食打卡城市 。洛阳人爱喝汤的事实也终于“藏不住了”~
『风起洛阳 探秘神都』，入洛不喝汤，枉到神都走一趟 。这几天洛洛带大家喝了【羊肉汤】、【牛肉汤】、【丸子汤】、【豆腐汤】，今日来细细了解洛阳的不翻汤~（文末攻略）
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随着天气慢慢转凉，想必大家不安分的味蕾又躁动起来了 。在洛阳这个具有“汤文化”的城市里，街头巷尾的汤馆里人气正旺 。
在“无汤不成席”的洛阳，八大汤的存在几乎占据了各大安利平台的美食榜单首选 。牛肉汤“得劲儿”、羊肉汤“热乎”、豆腐汤“养生”……每种汤的名字都已经剧透好了它的“灵魂” 。不过，洛阳不翻汤，倒是吸引了不少食客想去一探究竟……
洛阳不翻汤是洛阳八大汤中家喻户晓的存在，距今已有百年的历史，现如今大街小巷随处可见“不翻汤”的招牌 。
今天，跟着洛洛探秘汤味鲜香开胃，适合晚上享用的美食——不翻汤 。
洛阳老街上的汤馆，一口大锅里煮着鸡肉和猪棒骨，炉子上的火烧得正旺，红红的火苗嗞嗞地烧着锅底，锅里的肉块上下翻滚，冒着热气 。
在这样的大冷天里，看到这样的场景不由得想让人迈步进去喝上一碗汤 。
何为“不翻”？所指的并非汤不翻，而是汤中泡的软绵不化嚼之有豆香的巴掌大的圆饼 。
此饼制作既复杂又讲究……绿豆放在水中充分浸泡，把浸泡好的绿豆去皮磨成汁儿，然后加入鸡蛋做成绿豆面糊 。因为熟的很快，烙熟的过程中不用翻个儿，所以叫做“不翻” 。
不翻汤名字里的小玄机，吸引了不少游客慕名而来 。但是需要切记！喝不翻汤时，一定要把“不翻”饼第一时间捞出来吃掉，不要用筷子搅拌，不然“不翻”饼有可能分分钟化掉……
Tips：不翻汤虽然名字中有个“不”字，但老板可绝不会对你说“不”！如果没喝尽兴，绝对不影响“续碗”畅饮哦~
食客们来吃的时候，在碗内放泡涨的粉条、煮熟的海带丝、虾皮、韭菜、胡椒粉、味精、醋，加上灵魂胡椒和酸爽陈醋，用锅中圆箍内的滚汤冲沏，在碗中再放两张不翻饼就可以食用了 。
有些食客喜欢在汤中加入焦炸丸子和剔骨肉，又是另一番味道 。吸溜一口，从嗓子到肠胃，一整个酥麻！暖和！得劲儿！
把油饼掰碎泡进汤中，一口咸汤配一口酥饼，咂砸嘴的酸辣鲜香保准儿让你回味无穷！
在洛阳街头，无论是早、中、晚，人手一碗汤已是老洛阳们的标配 。你要是问洛阳“老喝家”哪儿的汤味儿最正？标准答案绝对是——老城！
老城不仅是各种汤类最“内卷”的竞争地，更是“吃货”的天堂 。在老城随意一瞟，都会遇到各种姓氏的不翻汤，有的是开了好几辈的老店，有的排着数米长的长队 。
大街小巷的一口口汤锅和各具特色的风味小吃，使得这座古城承载着暖暖的烟火气，成为了一代代洛阳人的记忆……
洛阳不翻汤，地位更不翻！尝过“不翻汤”的美味，光是打出这三个字，就已经让人垂涎不止三尺，不要亏待了自己的食欲！走，喝汤去！
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汤太宗不翻汤
??老城区天中市场北门路南
高记清香园绝味不翻汤
??老城区西大街183号
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