煮鹌鹑蛋
1 。洗干净要做的鹌鹑蛋 。准备茶叶花椒八角桂皮茴香姜酱油盐料酒 。
2 。凉水中放茶叶，花椒，八角，桂皮，茴香，姜，酱油，盐，料酒 。酱油和茶盐多放 。等水烧温放入鹌鹑蛋入锅
3 。大火几分钟后等鸡蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂，这样才能入味 。
4 。小火炖到鹌鹑蛋皮成黑红色，裂开的地方呈红色就可以了 。小火炖的时间越久味越浓郁 。
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