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绿豆汤要提前泡多久( 二 )

云知道绿豆汤


再下锅煮 ， 就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂 。
方法四
将挑好的绿豆洗净晾干 ， 在铁锅中干炒10分钟左右 ， 然后再煮 ， 绿豆很快就可煮
烂 。
方法五
将绿豆洗净 ， 用沸水浸泡10分钟 。待冷却后 ， 将绿豆放入冰箱的冷冻室内 ， 冷冻4
【绿豆汤要提前泡多久】个小时 ， 取出再煮 ， 绿豆很快酥烂 。
快煮绿豆汤法
通常 ， 家庭烧煮绿豆汤 ， 是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火
熬煮 ， 烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色 ， 很费时间 。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免
这一缺陷 ， 做法是：
首先把绿豆淘洗干净 ， 沥干水分；沙锅放清水烧开 ， 然后放入绿豆 ， 水量应该略
多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮 ， 煮至汤水将收干时 ， 添加滚开
水 ， 并把沙锅盖严 ， 焖煮20分钟 ， 撇去上浮的皮壳 ， 再煮15分钟 ， 绿豆就开花酥
烂 ， 加糖即成绿豆汤 。
百合绿豆粥的做法
主料：大米
辅料：百合、绿豆
调料：冰糖
烹制方法：
1、将绿豆泡好后放入锅中干炒5-6分钟 ， 坐锅点火倒入水 ， 放入绿豆和百合 ， 煮
15分钟 ， 再放入大米煮开后转小火 ， 熬至粥粘稠合适后即可；
2、出锅后倒入碗中 ， 加入冰糖即可 ， 可搭配炸馒头片食用 。
特点：清热解毒 ， 美容养颜 。
提示：将绿豆干炒一下 ， 可减少煮的时间
煮绿豆汤 ， 绿豆得要提前泡多久？急急
提前两个小时就可以的 ， 如果你想绿豆煮的快 ， 可以提前把绿豆包好放到急冻室去冻几个小时 ， 拿出来煮会烂得更快的
做绿豆汤绿豆要泡吗
做绿豆汤绿豆要泡 ， 能让绿豆变软 ， 更快煮透 。但如果用高压锅或者电饭锅煮 ， 可以不用提前泡 ， 直接煮45分钟即可 。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主 ， 保持它们的活性 ， 对于绿豆的防暑功效十分重要 。
在煮制中应盖上锅盖 ， 尽量减少与氧气的接触面积 。同时 ， 煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用 ， 因为 ， 此时绿豆汤的颜色为碧绿色 ， 溶出的物质主要是豆皮中的活性成分 ， 而且氧化程度最低 ， 清热能力最强 。
取出这些汤后 ， 加沸水继续煮制 ， 直到把豆粒煮烂食用即可 。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后 ， 可能形成颜色较深的复合物 。如绿豆汤加上蜂蜜 ， 会产生发黑的颜色 ， 正是这样的道理 。
这种反应虽没有毒性物质产生 ， 却可能干扰绿豆的抗氧化作用 ， 妨碍金属离子的吸收 。所以 ， 煮绿豆汤时 ， 不要用铁锅 ， 用砂锅最佳 。

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