山竹是酸的 。山竹兼有酸甜两种味道，但从整体上来说，山竹更偏向于酸味 。山竹多成熟于每年的5~9月，有的晚熟品种成熟于11~12月，检测山竹是否成熟的方法是：用手轻捏其果皮，如果皮柔软有弹性，则代表山竹已经成熟；如果皮坚硬，就代表山竹还未成熟 。成熟的山竹常用来生吃或制作成水果沙拉 。
关于山竹
山竹俗称莽吉柿、山竹子 。其树高高12~20米，分枝多而密集，交互对生，小枝具明显的纵稜条；叶片厚革质，具光泽，呈椭圆形或椭圆状矩圆形；雄花通常2~9簇生枝条顶端，雌花单生或成对，比雄花稍大；子房5-8室，几无花柱，柱头有5~6道深裂 。
挑选与储存
挑选山竹时，一定要注意果蒂下面叶瓣的颜色，山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜；如果叶瓣颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间长了，不新鲜 。
【山竹是甜的还是酸的，山竹是甜的还是酸的?tian？】一般情况下，热带水果是不能放在冰箱里贮存的，但山竹可以放在冰箱储存，原因是其有着较厚的外皮，可以有效锁住果肉的水分与营养 。
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