大家好，我是聚灵阵主 。好久没有写美食了，前一阵子小编问我，最近咋不写美食了，我说，写啊，我的心是属于美食的 。这不，新一篇美食横评就来了！
说实话最近一边上班一边写文，整个人的确是挺肝的，这时候其实就完全是靠咖啡救命，因为我也不是那种享受生活非要手磨咖啡，要什么bigger的人，作为一个打工人，咖啡首先是一个提神的工具，其次要方便，不能整半天才能喝到，最后才是口感 。所以本次横评中，阵主选的都是速溶咖啡、冻干咖啡、胶囊咖啡、瓶装直饮咖啡，唯一一款乱入的是知乎的挂耳咖啡，因为确实火，所以也顺便评测一下 。
关于咖啡的一点知识科普咖啡的提神原理
因为是第一篇咖啡文章，又是注重提神效果的横评，所以请允许我先整点高大上的原理 。首先，大家都知道咖啡的提神效果主要来自咖啡因，那么咖啡因又为什么能够提神呢？这就涉及到神经科学的原理了 。
从下图中我们可以看出，咖啡因的作用机制主要有3种 。第一种说法是：咖啡因是腺苷受体的抑制剂，本身腺苷和腺苷受体结合会导致疲惫，咖啡因抑制了这种结合，导致了疲惫的感受会被抑制；至于后面两种机制，则主要是作用在肌肉上的 。
本次横评中的几种类型咖啡
还是原来的那句话，相信大部分打工人对于咖啡的需求都和阵主一样，一是提神，二是方便，三则是在前面两个需求的前提下，增加一些口感就最好了 。因此阵主此次横评的几种类型的咖啡都是非常方便的，不需要咖啡机或者胶囊机，也不是咖啡豆之类的 。
1、挂耳咖啡
挂耳咖啡就是把咖啡豆研磨成粉末，然后装在过滤袋里面，喝的时候再打开滤袋，用热水将咖啡滴滤下来 。算是在保证便携的情况下，最大程度地保留了咖啡香醇的风味了吧 。最近很火的知乎联名咖啡就是属于这一款 。
2、速溶/冻干咖啡
冻干咖啡，其实是通过冷冻干燥技术，将咖啡液中的水分直接升华 。以前在物化和药剂课上都学过冻干技术，这个技术普遍应用在制药工业上面 。冷冻-干燥过程由于是在低温真空的情况下进行的，所以溶液里面的有效物质不会被高温腐化，而且真空状态下，得到的咖啡粉末里面含氧量也会很少，进一步减少风味物质被氧化 。
3、浓缩咖啡液
浓缩咖啡液是用冷水或者热水对咖啡粉末进行反复萃取得到的高浓度咖啡，带起来非常便携，因为是液体，溶解速度也比冻干咖啡或者速溶咖啡快一些，但是浓缩咖啡液相应的保质期也会比较短 。
4、咖啡饮料
咖啡饮料，自然是我们在小店里面都能买到的那种，很多瓶装的咖啡饮料其实有很多各种各样的添加剂，其实是不适合经常喝的 。不过现在星巴克、costa、雀巢、包括农夫山泉都有出比较好的咖啡饮料，配料表里杂七杂八的东西也比较少，我觉得还是值得买的 。
5、咖啡因胶囊
这个是阵主最新发现的宝藏，提神效果巨好 。其实它也不完全算是咖啡，它采用的是植物提取的包括咖啡因在内的各类提神物质，直接一胶囊的形式服用，虽然少了很多仪式感，但是提神效果阵主实测下来比黑咖啡还要好不少 。
8款黑咖啡横评NAPJITSU忍者打盹儿咖啡因胶囊
这个忍者打盹儿咖啡因胶囊是我最近发现的提神神器，非常好用，效果比浓咖啡还强一些，这里也一起推荐给大家 。我这次尝试和推荐的是忍者小黄，它的提神效果非常好，吃完只需要闭目10分钟左右，就能换来6小时的超长提神效果 。
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