据称，禾虫是一种高蛋白食品，被誉为“筵中特有菜肴” 。
三、秋分节气的气候特点秋分虫的说法与秋分节气的气候特点有关 。
【禾虫是什么意思 禾虫是什么】每当秋高气爽时节，就标志着秋分节气的到来 。和春分一样，秋分也是一一年之内天地、日月、昼夜、阴阳的又一次平分与平衡 。
所谓“秋分”，古人称之为“阴阳相半”“昼夜均而寒暑平”，这意思就是到了秋分时节，白天和夜晚是平分的，同时也是秋季的平分 。
这一天，太阳几乎直射在赤道上，白昼和黑夜时间相等，这一点和春分一样 。从秋分开始，气温开始逐日下降，渐渐步入深秋季节 。
秋分三候表达了秋分的气候特点，那就是：
一候雷始收声 。雷电终于至此结束，只有等到明年惊蛰之后，才能再次听到雷声了 。
二候蛰虫坯户 。宋代王安石诗中写道：“忽忽远枝空，寒虫欲坯户 。”“坯”指细土 。这句诗的意思是：秋分吹来，树叶飘落树枝空了；天气逐渐变冷，冬眠的小虫开始藏入洞穴，用细土把洞口封起来，以防寒气侵入 。这句诗写出了秋分的气候特点 。
三候水始涸 。秋分后降雨明显减少，天气更加干燥，水汽蒸发变快，所以，江河湖泊的水位变低，浅水及沼泽地还有可能干涸 。但这并不意味着没有降雨，唐代诗人李商隐的那句诗“巴山夜雨涨秋池”就是写的秋雨连绵 。
“秋分虫”的解答大体如上 。总结一下：秋虫泛指秋分时节的虫，同时在不同的地区特指具体的虫 。第一二点是介绍了常见的两种特指，一是指苍耳虫，一是指禾虫 。第三点是说明为什么“秋分”会产秋虫，答案就是与气候特点有关，那就是此时正是百虫大集中并准备蛰居之时 。
广东和虫是什么禾虫是疣吻沙蚕的俗称，是环节动物门沙蚕科的一种，通常栖息于沿海或河口的浅滩上，国内主要见于浙江、广东、福建三省 。沙蚕是一种味道鲜美的食材，另可用作中药，有消肿益气之功效 。
禾虫，其色金黄带红杂绿，虫身丰腴，含浆饱满，行动缓慢，样子可怕 。多分布于各地咸淡水交界处的稻田表土层里、淤泥中，繁殖时才出泥面 。以禾、植物为食，身长3—4厘米，通体粉红色，有时又变成乳黄色或绿色，含有丰富的蛋白质和维生素 。禾虫生长的季节性很强，新会禾虫每年只有在农历的三月、四月和八月的初一、十五大潮时才出来 。禾虫出现时，密密麻麻地浮游在河涌的水面，颇为壮观 。农民守候在河涌的出口处，抓紧时机捕捞 。在上世纪五、六十年代，有时一次可捕捞数百斤禾虫，用农艇满载而归 。自从农田施用农药后，禾虫逐渐减少 。加强对自然生态环境保护后，新会的禾虫增加，但还是不多，而且价钱昂贵 。我国已有人工养殖禾虫的经验 。
禾虫可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑 。神湾禾虫汤采用新鲜禾虫和晒干的禾虫一起煲，兼取其香味和鲜味 。
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