是变态茎的植物有昙花、令箭、文竹、天门冬、假叶树、山楂、皂荚、仙人掌、富哦肉植物、葡萄、黄瓜、南瓜、丝瓜、土豆、鸢尾、白茅、菊芋、甘露子、荸荠、慈菇、唐菖蒲、番红花、水仙、百合、洋葱、莲、狗牙根等等 。变态茎是指植物在长期系统发育的过程中，由于环境的变迁，引起器官形成某些特殊的适应，以致形态、结构都发生了改变的茎 。
变态茎的种类
地上变态茎：地上变态茎分为叶状枝、枝刺、茎卷须、肉质茎四种，其中仙人掌就属于刺枝，因为长期生长在沙漠地带，为减少植株蒸腾作用，仙人掌叶片就变成了尖刺，还可以使部分的动物远离 。
【什么植物是变态茎，什么植物属于变态茎？】地下变态茎：地下变态茎分为根状茎、块茎、球茎、鳞茎四中，其中水仙、洋葱和百合都属于鳞茎，其主要的营养武竹都处于肥厚的变态茎中 。
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