冰菜冬天会进入休眠状态 ， 虽然叶子会冻 ， 但它的根在土里还没事 ， 第二年开春就又活过来了 。冰菜一般指冰叶日中花 。冰叶日中花是番杏科、日中花属的一年生或二年生草本 。茎匍匐 ， 叶互生 ， 扁平 ， 肉质 ， 卵形或长匙形 ， 紧抱茎 ， 有发亮颗粒 。花单个腋生 ， 几无花梗 ， 花瓣多数 ， 比萼片长 ， 花白色或浅玫瑰红色 ， 果实为蒴果 。
冰叶日中花营养丰富 ， 口感清脆 ， 风味独特 ， 且自身的泡状细胞中带微咸味 ， 可生食或炒食 ， 具有很高营养价值 ， 在法国是一种广受欢迎的蔬菜 ， 在日本还被开发为化妆品 。
【冰菜冬天是怎样过冬的，冬天怎样保证菜不凉？】
生长习性
该种耐旱及盐碱 ， 喜日光 ， 可以在-5到30℃条件下生存 ， 生长最适宜温度为5到25℃ ， 低于5℃或高于30℃均会出现枯萎 。初秋温度低于28℃时开始播种繁殖 。适宜在排水条件良好的环境下生长 ， 施水过多或排水不利会对该种造成严重影响 ， 雨水过多地区不适宜栽培 。
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