1、冬季收获香菜，把香菜带根刨下，抖净泥土 。一束一束地放在地里，等待储藏 。储存的地方选择风障背面背阴处 。这样温度稳定，储藏期较长，能存放到翌年早春3月中上旬 。
【冬天香菜的储存方法 这些技巧很重要】2、如果只存到春节，也可以就地冻藏，储藏场确定在风障背阴畦 。如果就地储藏，可在收获时每4排畦先腾出一排空畦来，空畦上挖土池子，因为没有风障遮挡，土壤温度不稳定，容易受热 。
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