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关于猪肉价格走势迄今为止，猪肉价格逐渐趋于稳定 。
2019年8月21日，召开的国务院常务会议就稳定生猪生产和猪肉保供稳价提出了一系列要求，“不敢养”“不让养”“没地养”“没钱养”的症结正在被打破 。通过政策引导和生产扶持，预计2020年生猪生产将逐步恢复，生猪价格将逐步回落 。
根据美国农业部统计，2001年猪肉总消耗量以中国最多 。而若以平均每人食用的猪肉，则以捷克第一，其次为中国、波兰 。此外，生产猪肉最多的地方亦为中国，占全世界猪肉肉品46%以上，接下来则是美国的7% 。
17世纪之后，猪肉陆续成为全世界主要肉品以来，选择猪肉的标准都大约相同 。都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主 。
而最高级的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好，吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里脊，大腿，和排骨 。之后，如果白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低 。不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油 。
扩展资料
猪肉加工方法：
猪肉大量被加工制作各式肉罐头、火腿、香肠、腌肉，甚至宠物食品 。此种加工用的猪肉，甚至比鲜肉还多 。
除此，家猪不重要部位屠宰产生的猪耳朵、猪脚、猪鼻子、猪头、猪舌头甚至猪内脏所成的猪肉，还可以与其他蔬菜炒成菜肴 。
此做法于东亚、美国南方、欧洲等地都有 。除此，猪血也在中国内地被称为“血豆腐”，还有使用猪血与米做成的点心，人称此为猪血糕 。
—猪肉
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