生姜喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕强光直射 。忌连作，宜选择坡地和稍阴的地块栽培 。以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上为宜 。生姜的种植适合在每年的4月份到5月份，有利于提高生姜的存活率 。
【生姜的种植技术，生姜栽培种植技术？】栽培技术用根茎繁殖，穴栽或条栽 。秋季采挖生姜时，选择肥厚、色浅黄、有光泽、无病虫伤疤的根茎作种姜，下窖贮藏或在室内与细沙分层堆放贮藏备用 。生姜生长旺期，需要浇灌稀释的氮磷钾元素肥 。
姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力 。
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