【麦穗鱼怎么做 麦穗鱼的做法】1、先洗净 ， 准备焖的配料 ， 一般和红烧茄子准备的酱料类似 ， 将其放入锅中爆炒至香 。
2、再将鱼放进去 ， 进行3次左右的翻炒 ， 只是为了一个去鱼的味和加之炒的香 。
3、然后 ， 立即加水 ， 一般水漫过鱼即可 。
4、将汤烧开后盖上锅 ， 之后近3分钟查看一次 ， 鱼熟后大火收汁 。
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