面条冷水煮还是热水
【面条冷水煮还是热水】
很多人都在问面条冷水煮还是热水 ， 今天就给大家讲解一下面条冷水煮还是热水 。
煮面条用热水煮 。等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面 ， 搅动几下 ， 等锅内水开了再适量添些凉水 ， 等水再次沸腾即可 。如此煮挂面速度快、柔软、面汤清亮 。不能等到锅里的水全都开了再放面条 。因挂面本身很干 ， 如一下子遇到高温 ， 表面的淀粉就易糊化而变黏 。
面条起源于中国 ， 已有四千多年的制作食用历史 。面条是一种制作简单 ， 食用方便 ， 营养丰富 ， 即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品 ， 早已为世界人民所接受与喜爱 。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团 ， 之后或者压或擀制或抻成片再切或压 ， 或者使用搓、拉、捏等手段 ， 制成条状（或窄或宽 ， 或扁或圆）或小片状 ， 最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品 。花样繁多 ， 品种多样 。地方特色极其丰富 ， 又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等 。好吃的面条几乎都是温和而筋道的 ， 将面食的风味发展到极致 。
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