1、翘嘴鱼去掉鱼鳞 ， 去掉内脏 ， 清洗干净 。鱼内脏全部扔掉 ， 鱼泡可以留着 ， 鱼泡是比较好吃的 。
2、然后再切成三厘米长的大小 ， 加入少许料酒 ， 腌制一会 。
3、老姜切片 ， 备用 。注意不要切到bai己的手 ， 一点该小心 。
4、热锅下油 ， 放入老姜 ， 煸香 。放姜进油锅的时候 ， 小心油溅出 ， 烧到己 。
【翘嘴鱼的做法 加入什么辅料比较好吃】5、然后把鱼一块块夹到锅中 ， 先小火煎两分钟 ， 把鱼两面都煎一煎 。再加入适量的清水 ， 大火煮 。
6、大概炖15分钟左右 ， 鱼炖出味道后 ， 加入少许盐 ， 即可关火 。
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