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怎么储存生板栗( 二 )

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【怎么储存生板栗】然后取一干净无水麻袋 ， 将所有板栗装入扎紧；
放入瓦缸内 ， 上面加大盖用石头或重物压紧 ， 如此保存即可 。
此做法适合量大的农户们进行保存 ， 原理主要是利用盐水的杀菌能力先将板栗表层各类细菌灭活 ， 然后全部晒干水分让细菌无生存条件 ， 最后用干净袋子扎紧密封保证无其他空气水分和细菌进入 ， 最后用盖子压住二次加强密封性 ， 如此便可大量保存板栗且保存时间较长 ， 原理也类似存盐 ， 只要瓦缸大 ， 最多可一次保存几百斤 ， 最长可保存8个月时间不生虫；
4、冷冻保存法：将新鲜的板栗用淡盐水浸泡10分钟杀菌 ， 捞出风干水分；
取干燥不漏气保鲜袋包裹扎紧 ， 加一个不沾水的保鲜盒密封不让其接触水分；
最后放入冰箱的冷冻室内静置保存即可 。
此做法原理是先用盐水杀菌灭活 ， 然后风干水分去掉细菌二发可能 ， 最后用干燥的保鲜袋加不沾水的保鲜盒二次封装 ， 保证最终的板栗不与外界空气和水分接触 ， 如此做法板栗最长可以保存一年左右 。
“保存生板栗”之重要小提示：
（1）保存生板栗时 ， 用清水不如用盐水洗 ， 清水里也有很多细菌 ， 洗了板栗一样会留下很多细菌 ， 之后不管是密封保存还是通风保存都容易长虫 ， 而盐水洗可以杀菌 ， 而且这个水最好是烧开放凉的凉白开 ， 这样最有保障 。
（2）通风保存板栗时房间不能太湿润 ， 最好是放在离厨房和厕所较远的通风房间 ， 这样板栗保存时间最理想 ， 否则可能大大缩短保存时间 。
（3）不论是哪种保存板栗方法 ， 其核心都在于板栗不能沾生水 ， 表面不能太湿润 ， 牢记这2点 ， 方法可以更活学活用 。
结语
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板栗的储存
板栗的储存方法新鲜板粟含有丰富的水分、糖和淀粉 ， 很容易在短时间内发酵、霉变或蛀虫 。因此 ， 保存得当至关重要 。下面介绍几个简单可行的方法 。一:布袋风干 。将新鲜板栗用容器摊开 ， 在阴凉通风处晾2～3天 ， 然后装入布袋 ， 布袋透气性好 ， 千万不可以用塑料袋 。
吊放在阴凉通风处 ， 每天摇动撞击1～2次 。这种方法一般可使可板栗存放4个月之久 。方法二:冰箱贮存 。取凉开水半盆 ， 加1小匙盐 ， 然后将板栗浸泡其中3～5分钟 ， 进行简单的杀菌消毒 。
浸泡后再用不加盐的凉开水冲洗一道 ， 放在容器里摊开晾晒1～2天,待摇晃时板栗发出干燥的声响 ， 就可以用塑料袋装好 ， 扎紧袋口放进冰箱的冷藏室贮存 。这种方法则强调是塑料袋而不用布袋子 ， 这是因为冰箱会吸干板栗内所有的水分 ， 使之干瘪、坚硬、食之无味 。
这种方法可以存放板栗1个多月 ， 并且经过这样处理过的板栗 ， 肉质甜而脆 ， 生吃也别有风味 。方法三:沙土埋藏 。这种方法比较适用于大批量的板栗贮存 。做法是将收获的板栗晾晒1～2天后 ， 深埋在沙土中 ， 踩紧压实 ， 密不透风 。

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