糖醋蒜的比例10:7:2:1是什么意思，或许指的是蒜盐醋水它们的比例在10:7:2:1的样子 。不过大家在具体制作的时候，可以参考下面的比例 。
大家按照大蒜的重量做配料的话，对于10斤而言，10斤鲜蒜的糖醋盐，大约用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤盐，如果用大蒜的头数量做配料的话，糖醋盐的比例，按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖 。
注意事项：
1、大家可以选择白皮蒜进行腌制，因为它的味道是相对来说不辣的，用来腌制糖醋蒜是最为合适的，用过鲜嫩的大蒜来腌制的话，也是会更加的入味的 。
2、要用醋的话，也最好是选择白醋，味道也是会更加的香醇和好吃的 。
3、准备的容器是要注意无水无油，也要进行消毒杀菌的 。
具体制作方法参考：
1、大家将蒜头的外皮剥掉，将根须和假茎切除，留下3厘米假茎，将其切成凹形 。
2、大家烧一锅盐开水，之后就可以将蒜头放进去进行浸泡，浸泡后捞起来晾晒干，有助于去除辣味和消毒杀菌的，在腌制糖醋蒜的时候，这一步是要注意的，将其放在盐水中进行浸泡 。
【今日杞县苏木大蒜价格及行情】3、大家将白糖、白醋按照一定比例倒入锅中加入清水进行煮制，烧开后，再煮2分钟，降温后备用 。
4、将处理好的蒜头放进容器中，将熬好的糖醋汁放进去，注意糖醋汁要比蒜头高，大约2寸的距离 。
5、密封放置于阴凉通风的位置，放置一个月的时间就可以吃了 。
糖醋蒜是江南和北方地区的传统小吃，需要注意的是，对于10斤的蒜来说，有2种配料比例，大家可以参考，在大家制作糖醋蒜的时候，比例之间或许是有差异的，例如10斤蒜，可能大约需要放10斤醋，2.5斤糖，有的人喜欢吃甜的话，还可能会多加一些糖 。
糖醋蒜的比例10:7:2:1是什么意思大家或许有所了解，其实大家可以参考上面的比例配方，也可以根据自己的情况进行适当的调整，大家可以在煮好汁水的时候尝一尝，太浓的话，不妨加一些凉白开 。
今年农民种的大蒜行情怎么样价格会比较低吗原因是什么今年大蒜行情不如去年的原因，一是种植面积比去年扩大，产量很高 。去年由于大蒜行情好，价格很高，蒜农种植利润空间大，一般蒜农经济效益很好 。因此，去年大蒜行情好，刺激了蒜农，导致今年大蒜种植面积增加，产量势必比去年高 。
因为，消费者对大蒜的需求基本上是一个固定值，其弹性非常有限 。蒜农因为去年行情好，今年会扩大种植面积，使产量增加 。于是，这部分增加的大蒜变成了生产过剩 。这导致了今年大蒜市场的下降趋势 。与去年相比，大蒜的价格有所下降，这是一种自然现象 。
另一个原因是，从去年秋天到现在，气候比较温和，雨水和谐，可以说是好天气 。另外，蒜农种植大蒜的积极性很高，对大蒜的管理也比较好，产量大大增加 。因此，今年大蒜的总产量比去年高很多，这势必会导致大蒜市场的下滑 。冬季冻害对大蒜生产的影响以及2021年冷库大蒜的高储备库存 。
小蒜商认为，2021年的冻害对大蒜的质量和产量有很大影响，他们还预计大蒜的价格将从2016年开始收获时一路上涨 。但是，随着大蒜机械化程度的提高和土地流转的加快，2020年大蒜的种植面积将远远超过2015年的水平 。而面积和产量的双降却远低于预期，厚望落空 。大蒜库卫星遥感网微增2%，全国产量微减5%已成为共识他还表示，考虑到今年的产量和库存情况，未来几个月大蒜价格下行压力仍然较大 。下一步，农业农村部将加强产销和价格信息监测预警和发布，希望广大蒜农密切关注市场行情，合理安排今秋新蒜季生产计划 。
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