1、猪皮放清水中浸泡2-3小时 。
2、锅里倒水 ， 凉水焯猪皮 。
3、焯水到猪皮打卷 ， 软了 ， 捞出 。
4、把里面的大油用刀刮去 ， 猪毛去掉 ， 切成长条 。
5、花生 ， 豌豆 ， 黄豆清洗后 ， 提前一晚泡上 ， 泡好后去掉花生皮（也可以不去）清洗一下即可 。
6、把花椒、大料、桂皮、葱、姜放到调料盒里 。
7、高压锅中放入猪皮（留一下部分）、适量的水和调料盒 ， 先压15分钟 。
【肉皮冻怎么熬制 手把手教你做出经典爽口小菜】8、15分钟后把剩余的猪皮和花生、豌豆、黄豆一起放入压制10-15分钟即可 。
9、装到容器中 ， 放入冰箱冷藏（冬天也可放在冷的地方自然凝固） 。
10、吃的时候根据自己的口味 ， 调个碗汁即可 。
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