“贵”的蛋吃起来和普通鸡蛋到底有什么不一样土鸡蛋，价格贵，难道其营养价值真的更高？就营养物质的含量来说，土鸡蛋与普通鸡蛋中的蛋白质（氨基酸）、钙、铁、磷等主要营养物质的含量并无较大区别，只是土鸡蛋中的脂肪含量比普通鸡蛋略高出约1%，胆固醇的含量也稍高一些 。
蛋壳的颜色主要由一种名为卵壳卟啉的物质决定，而这种物质没有营养价值，颜色与鸡的品种有关，与营养价值无关 。
除此之外，市面上的山鸡蛋、绿色鸡蛋、特殊营养成分鸡蛋等产品，其和普通鸡蛋相比营养差距并不大 。
鸡蛋为什么售价不同难道有科技鸡蛋【今日河北最新鸡蛋价格行情】母鸡黑科技喂养的鸡蛋营养价值低，鸡蛋是人们补充蛋白质的重要途径 。但是可以发现市场上卖的鸡蛋价格不一，有的只要几毛钱一个，有的要好几块 。为什么差别这么大，如果你仔细观察，会发现这些相对昂贵的鸡蛋都贴着不同的标签，比如富硒蛋鸡蛋等等 。
一、肉鸡和蛋鸡是现在养殖场常见的鸡，它们的日粮有很大的不同 。我们知道，肉鸡的主要功能是提供肉，养殖场提供的饲料营养价值基本没有，主要是为了让它们快速生长，挤在一起一个多月就可以进入市场 。如果你不知道这一点，简短的回答是农场饲养的土鸡，也被称为行走的鸡，通常有6到12个月的市场周期 。肉鸡也是先下蛋再进入市场的 。因为饲料中含有丰富的蛋白质，所以肉鸡生产的鸡蛋营养价值会比蛋鸡高，产蛋量会减少 。所以肉鸡下的蛋比生的蛋贵 。
二、他们为什么不给下蛋的鸡大量营养食物，原因很简单，因为如果蛋鸡吃了过多的蛋白质，产蛋率就会降低 。现在养鸡场的蛋鸡都是外地鸡，平均一年能下300个左右的蛋，这是一个惊人的数字 。你可能觉得肉蛋更贵，是不是说明更有营养价值，而且有些养殖场为了盈利，会使用一些抗生素，导致肉鸡被质疑多年 。当地的鸡肉和鸡蛋成为人们喜爱的食物 。
三、普及基本都是散养，除了日常的食物，还捕食自己，也就是说本地鸡是自然生长的，化学干预很少，对人类无害，这也是本地鸡蛋在市场上变贵的原因 。鸡蛋富含蛋白质、氨基酸等营养成分，食用价值高 。很多朋友每天吃一个鸡蛋补充营养 。市场上的鸡蛋种类繁多，有土鸡蛋普通鸡蛋新生鸡蛋等，价格差异相当大 。
买鸡蛋时聪明人遇到哪“4种”转身就走一、便宜处理的破壳鸡蛋大家都知道，鸡蛋是易破碎的食材 。因此，经常去买鸡蛋的朋友，应当经常见到一堆弄破了壳鸡蛋，基本都是在运输或者拣选时，一不小心碰碎的！一般解决这种鸡蛋的办法就是廉价出售，就用老韩这边商场或者菜摊而言，完好无缺的鸡蛋例如5元一斤，那样破壳的鸡蛋，类似可能就2块左右！许多朋友觉得，尽管鸡蛋破壳了，蛋液还有些流失，但是毕竟绝大部分的鸡蛋还在啊，买回来炒炒吃也是很不错的，觉得相当划得来！实际上，这类鸡蛋不建议选，由于鸡蛋破壳后，里边的蛋液会曝露空气中，加上鸡蛋外壳本就脏，非常容易细菌滋生，尤其是夏天这种鸡蛋非常容易变质！
二、摇晃后，觉得鸡蛋壳里有水鸡蛋许多朋友说：买回来的鸡蛋，机壳是完好无缺的，但点开以后居然是臭的！实际上，这便是购买到不鲜，早已变质的鸡蛋了！许多朋友在购买鸡蛋时，通常都注重鸡蛋大小，却忽略了鸡蛋的好与坏！实际上，在选择鸡蛋时，只需拿出鸡蛋晃动一下，就可以知道鸡蛋的好与坏 。假如感到里边好像在水流动性，那就那就说明鸡蛋变质了 。新鲜好鸡蛋，孔里虽是蛋液，但并不会有水一样流动性！
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