1、选用动物奶油：动物淡奶油本来就不易成型，且熔点在30℃左右，超过30℃容易化水 。
2、温度：奶油打发前的温度不要高于10℃，低于7℃，否则会影响奶油的稳定性和打发量，出现化水现象 。
3、储存方式：已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存 ， 如果没有冷藏储存就容易化成水，影响蛋糕的口感 。
4、蛋糕油：如果奶油中没有加入蛋糕油 ， 会影响奶油的成型与保存时间 。
【为什么奶油蛋糕下面化水了】5、奶油过期：奶油过期腐败，虽然可以打发成型，但融化的速度也很快，建议丢掉，不要食用 。
推荐阅读
- 以磁性材料作为储存介质的硬件称为什么
- 为什么小蜘蛛喜欢爬到衣服上
- 小红书为什么总是跳转
- 为什么葡萄会生小虫子
- 蒙口的标为什么不一样
- 沙发上为什么不能放衣服
- 为什么蟑螂一碰到酒精就死了
- 为什么火车会晚点
- 空气炸锅可以烤蛋糕吗
- 怎样防止纸杯蛋糕回缩窍门