苦菜有九种 。分别是苦苣菜、苣荬菜、花叶滇苦菜、短裂苦苣菜、长裂苦苣菜、南苦荬菜、全叶苦苣菜、续断菊、沼生苦苣菜 。这种植物有着很高的食用价值，是一种天然绿色食品 。苦菜是多年生草本，高30-100（-200）厘米；根状茎横卧或斜生，节处生多数细根；茎直立，黄绿色至黄棕色，有时带淡紫色，下部常被脱落性倒生白色粗毛或几无毛，上部常近无毛或被倒生稍弯糙毛，或疏被2列纵向短糙毛 。
苦菜种植需要什么环境条件苦菜在我们的地方被称为苦柳菜，因为它的叶子又长又窄，就像柳叶一样，它的味道有些苦但可以食用，因此被称为苦柳;苦菜还可以在贫瘠的土壤中生长，因此我们可以在山坡，山脊，沟渠，道路上，甚至在岩石和瓦砾之间看到苦柳的顽强身材 。
苦菜花一般生长在那里?【苦菜有几种，苦菜晒干泡水喝有什么好处】生于山坡或山谷林缘、林下或平地田间、空旷处或近水处，海拔170-3200米 。几遍全球分布 。是一种中生阳性植物，喜水、嗜肥、不耐干旱 。苦菜适应性广，抗逆性强，抗寒又耐热，种子发芽适宜温度在15—25度，叶生长适宜温度在20—22度 。
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