西红柿炒鸡蛋恐怕是厨师最怕做的一道菜 ， 不是因为菜难做 ， 而是太过于普通 ， 平凡到人人都会做 ， 人人都认为自己做的不错 ， 一盘番茄炒蛋端上桌 ， 难免收获几句“还没我做的好吃”之类的吐槽 。 一千个人心中有一千个哈姆雷特 ， 西红柿炒鸡蛋无论如何变化 ， 它是一道酸甜口的下饭菜是准没错的 。
既然西红柿炒鸡蛋是酸甜口的 ， 还要特别的下饭 ， 那么必定要吃起来酸酸甜甜 ， 有浓郁的汤汁才行 ， 所以做这道菜的时候只需要加强这些方面即可 ， 很多饭店里也运用了这个技巧 ， 所以做出来的番茄炒蛋吃起来特别的“够味” ， 分享一道西红柿炒鸡蛋的做法 ， 好吃的没话说 。
西红柿炒鸡蛋所用食材：鸡蛋4个 ， 西红柿3个 ， 果醋2勺 ， 白糖1勺 ， 蒜、葱、盐适量 。
1、三个西红柿热水烫皮 ， 4个鸡蛋加盐打散备用 。 这道菜西红柿一定要去皮的 ， 否则煮出来一锅西红柿皮非常影响口感 。
2、西红柿切小块 ， 撒上一勺白糖 ， 拌匀了腌上5分钟左右 ， 西红柿的汤汁会渗出不少 。
3、锅中油多一些 ， 烧热后 ， 将鸡蛋液淋入炒熟 ， 大火炒出来比较蓬松 。
4、另起锅烧油 ， 加入适量的蒜末、葱花炒香 。
5、加入腌制好的西红柿 ， 中火翻炒大约5分钟左右 。
6、西红柿渗出大量西红柿酱的时候 ， 淋入2勺果醋 ， 大火翻炒均匀 。
7、加入炒好的鸡蛋 ， 根据个人口味加入适量的盐和鸡精 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
——老井说——西红柿炒鸡蛋我是一定要炒出来大量汤汁的 ， 如果番茄的汁液比较少 ， 还会加少量的水 ， 毕竟这道菜的主要功能就是下饭 ， 没有汤汁来搅拌米饭就是失败了 。
菜里主要是加了糖和醋 ， 目的是为了加强酸甜的口感 ， 番茄炒出来汤汁是为了拌饭用 ， 这样炒出来的番茄炒蛋酸甜可口 ， 汤汁浓郁 ， 就是我心中最佳的西红柿炒鸡蛋 。
【西红柿炒鸡蛋视频教学 番茄炒蛋怎么做好吃】我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活 ， 我 ， 享受舒适生活不迷路 。
推荐阅读
- 今日洋鸡蛋价格行情
- 西红柿打什么药长得好又高产 西红柿打什么药长果快
- 素炒小青菜的做法大全 青菜怎么炒好吃
- 西红柿病虫害防治技术 西红柿病害图片及防治
- 西红柿又叫什么果 西红柿冲什么肥膨果快
- 白皮鸡蛋和红皮鸡蛋哪个营养高
- 蛇瓜怎么吃
- 瘦肉炒多久才熟
- 煮熟的鸡蛋壳可以做花肥吗，带壳鸡蛋怎么煮
- 今日山西鸡蛋批发价格行情