蛋白质含量不同：毛绿豆以干物质计 ， 蛋白质25%～32%；明绿豆中蛋白质为19.5%-33.1%，粗脂肪0.6%～2.3%，含人体所需多种氨基酸、维生素和铁、钙、磷等矿物质，铁的含量在粮食中占首位 。颜色不同：明是翠绿色的，毛绿豆一般是深绿色 。【明绿豆和毛绿豆有什么区别】
1、蛋白质含量不同：毛绿豆以干物质计，蛋白质25%～32%；明绿豆中蛋白质为19.5%-33.1%，粗脂肪0.6%～2.3% ， 含人体所需多种氨基酸、维生素和铁、钙、磷等矿物质，铁的含量在粮食中占首位 。
2、颜色不同：明是翠绿色的，毛绿豆一般是深绿色 。
3、用途不同：明绿豆种子供食用，可制成芽菜，供蔬食 。毛绿豆适合各种食用方法 。
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