二、早餐鸡蛋饼早餐吃再适合不过，配袋热牛奶，大人孩子都能吃得又健康还营养 。
1.先切点小葱花，准备一个小盆，化点盐水 。慢慢往水里倒面粉，倒着搅着，用筷子搅匀 。用筷子把面糊搅得能扯起丝来就行啦 。准备4个鸡蛋，一个饼一个鸡蛋 。一点甜面酱、 白芝麻、黑芝麻 。
2.开始煎饼：先把电饼铛通电加热，刷点油，锅热以后，舀上一勺子面糊倒进电饼铛，最好的方法拿起电饼档转转圈，木铲都不用，就能转成又薄又圆的饼 。盖上锅盖感觉馅饼成型了，掀开锅盖打个鸡蛋，把鸡蛋在馅饼上摊开 。
3.撒上一把葱花和芝麻 。等到鸡蛋饼成型 。用木铲把鸡蛋饼翻过来煎另一面 。熟了以后，刷上一层酱，就这么简单，2分钟就煎好一个饼 。
三、千张灌饼
1.首先，我们把豆腐皮从中间划开，切成四方块 。小葱洗干净以后，切成段 。胡萝卜半根，切成细丝 。再准备一根火腿，切成长条火腿、胡萝卜丝、葱段尽量切的一样长 。
另外准备四个鸡蛋打入碗中，加入一点食盐入底味，搅拌打散成蛋液备用 。
2.接下来我们在豆腐皮上放上火腿、胡萝卜丝和葱段，一个一个卷起来，放在盘中备用 。
3.电饼铛烧热，均匀刷上植物油 。先倒入一半的蛋液，用刮板摊均匀 。把做好的豆腐卷像这样摆放在蛋液上面，摆好以后，再淋上剩余的蛋液，撒上葱花 。
盖上锅盖烙2分钟，蛋液全部定型以后，在上面刷一层黄豆酱 。撒上熟的黑芝麻和白芝麻，就可以出锅了
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