【家里如何腌酸菜窍门 手把手教你腌正宗酸菜】1、将大白菜分开 ， 每片叶子都掰下来 ， 洗干净风干 。
2、用盐涂抹在每一片大白菜叶上 ， 放在碗里约半天 。
3、将辣椒干、花椒、大茴香、小茴香、苹果、高度酒和柠檬汁放在料理机上打至成浆 。
4、倒入碗里 ， 加盐3汤匙、糖1汤匙 ， 把大白菜放进去 ， 用手搅拌均匀 。
5、把预先洗净的气死蚊罐内里用高度酒擦一遍；
6、把菜装入罐里 。
7、盖上盖子 ， 倒上水在边沿 ， 贴上日期标签 ， 一般10天左右可供食用 。
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