湖北能带走的特产干豆饼 湖北能带走的特产
湖北人喝酒必上的4道“硬菜”,好吃不贵简单美味,是老酒鬼的最爱
上有九头鸟,下有湖北佬 。这句古话,点明了湖北人的聪明 。湖北人除了聪明,还对吃喝特别讲究 。湖北是好客之省,朋友来了除了有好酒招待外,还有各种美食宴请 。

说到湖北的美食,湖北的下酒菜特别不错 。一口菜,一口酒,好不快活 。好的下酒菜,可以多喝2两酒呀 。
在众多的下酒菜里,这4道菜特别适合酒友们来吃,制作方法还很简单,价钱也不贵 。自己在家亲手做的菜,吃起来肯定干净还放心 。

今天把这四道菜,给大家,讲一讲 。学会了在家做一做,给亲人朋友们吃 。
第一道:卤鸭脖
鸭脖是鸭子的脖子的地方 。湖北买鸭肉鸭脖的地方特别多,全国出名的武汉周黑鸭,武汉鸭脖子就在武汉 。

在湖北各个地方的卤菜店,卤鸭子鸭脖基本都有 。一般还是当地的卤菜店的头牌 。口味还很多,五香、酱香、麻辣等各种口味,辣嘴不辣喉,越嚼越有劲的鸭脖 。
在酒席上面鸭脖配酒,越喝越上头 。鸭脖上面说实话,没有很多的肉,但是它嚼劲十足呀 。
很多老酒友们,一个鸭脖就可以喝上半斤酒 。

外地朋友到湖北来了后,一定要品尝一下湖北的美食鸭脖子,价钱也不贵,基本是一根5元左右 。
第二道:凉拌毛豆
毛豆是一种豆子,是新鲜连荚的黄豆,是未成熟的豆子 。把毛豆凉拌一下,是湖北餐桌上必吃的一道美食 。特别是在夏天,是湖北最火的特色小菜 。

这道菜,拌着酒来吃,美味,直接拿过来当零食吃也不错,越嚼越香 。
怎么做出一份好看的好吃的毛豆?一些小技巧给你们看 。
1毛豆买的时候要购买新鲜的,绿绿的,饱满的,老的毛豆不要购买 。

2在煮之前,一定要清洗干净,多清洗几遍 。可以在水里加一些盐,浸泡十五分钟,用手搓搓 。把上面的毛去掉 。加入盐,还可以保证毛豆的颜色不变 。
3煮的过程里注意问题 。(1)在煮的时候,水要一次性加够,中间不要添加水 。中途加水,会破坏毛豆的颜色 。(2)水煮沸后,再加入毛豆 。(3)可以在水里加入几滴油,更好地保持绿色 。(4)煮的过程里,最好打开锅盖来煮,不要盖盖焖煮 。(5)煮的时间不要太久,水沸后煮5到10分钟左右即可 。

4煮好的毛豆一定要过凉水 。多冲几次基本凉透
下面教大家怎么在家煮毛豆:
1买回来的毛豆清洗,洗掉泥土,后洗掉浮毛,浸泡一会
2然后拿出来,剪刀剪掉毛豆2头,比较好入味 。

3准备调味料,干辣椒,花椒,八角,茴香,丁香,或者购买一个调味包 。
4锅里加入水,放进调味包大火煮沸 。加入毛豆,让水淹过毛豆,不要盖锅盖 。
5大火煮,煮沸后,转小火,慢煮 。时间大概10分钟即可
6煮好后,拿出来过凉水,放入冰箱冷藏一晚食用,味道更佳 。
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