蒸海蟹冷水还是热水蒸用料
海蟹6只
水500克
“屠龙刀法”清蒸大海蟹的做法步骤
步骤1
准备新鲜海蟹，食材很重要
步骤2
清洗干净，对半切开，注意！切面朝上！！！清理好螃蟹内脏 。
步骤3
冷水下锅，中间摆个碗，这样方便螃蟹能竖住 。隔水！一定要隔水！大火开锅后8分钟即可
步骤4
出锅咯
海蟹怎么蒸是开水蒸还是凉水冷水下锅蒸，一般蒸15-20分钟即可，具体时间需要看海蟹的大小，可以通过查看海蟹的颜色来判断是否已经蒸熟了 。海蟹不要蒸太长时间，否则不仅肉质会变干，其营养成分也会流失 。
蒸海蟹需要的材料包括海蟹、姜、花椒，海蟹一定要购买新鲜的，并用牙刷刷洗干净 。
海蟹一般蒸15-20分钟是最好的，这个蒸煮时间不仅可以最大程度保留海蟹的营养成分，还可以保证肉质的鲜嫩 。
【蒸海蟹冷水还是热水蒸 海蟹怎么蒸是开水蒸还是凉水】海蟹最好是冷水下锅蒸，冷水下锅可以最大程度锁住蟹肉的水分，口感较佳 。
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