1、把大白菜的梗和叶切粗丝 ， 分开来放 ， 咸肉、咸菜切丝 ， 把蒜头剁碎或切片 。
2、锅置炉上 ， 放咸肉 ， 升中火 ， 加水2汤匙 ， 煸出油 ， 但不要把油完全煸出来 ， 盛出备用 。
3、锅底留油 ， 放咸菜煸干水 ， 也不用洗锅 。
4、直接加适量油润润锅 ， 放蒜头 ， 爆香 ， 倒入白菜梗 ， 爆至变软 。
5、加入白菜叶 ， 翻炒片刻 ， 加盐1/4茶匙、细砂糖1/4茶匙 ， 兜均匀 。
【肉炒大白菜的做法 6步教你轻松炒大白菜】6、加咸肉和咸菜 ， 在锅边淋入料酒 ， 撒胡椒粉约1/4茶匙 ， 稍翻炒片刻即可 。
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