味精选购注意事项
1、应在正规的大型商场或超市中购买味精产品 。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关 ， 经销的产品质量和售后服务有保证 。
2、味精产品是食品生产许可证的发证产品 ， 消费者选购时 ， 应尽量选择包装袋上印有“QS”标志的味精产品 ， 因为这些产品的生产企业已获得了食品生产许可证 ， 产品质量有保障 。
3、最好选购晶体的味精 ， 不易掺假；味精晶体应洁白、均匀、无杂质、流动性好、无结块 。
以上内容参考-味精
味精是什么做的组成味精的主要成分是谷氨酸的钠盐 ， 又被称为谷氨酸钠、味之素、麸氨酸钠 。
味精可以说是很多家庭必备的调味品 ， 有不少人听说味精吃多了对人体不好 ， 他们就想知道 ， 味精究竟是什么制作而成 ， 下面让我们一起去了解吧 。
详细内容
- 01 味精通常为白色结晶或粉末 ， 无臭 ， 对光稳定 。能刺激味蕾、增加食品特别是肉类和蔬菜的鲜味 ， 常添加于汤料和肉制品中 。对人体的直接营养价值较小 ， 但其提供的谷氨酸可与血氨结合起到解毒作用 ， 在临床上用于对肝昏迷病人的治疗 。谷氨酸有两个酸性基团 ， 谷氨酸的单钠盐才有鲜味 。
- 02 味精的鲜度极高 ， 溶解于3000倍的水中仍能辨出 ， 但其鲜味只有与食盐并存时才能显出 。所以在无食盐的菜肴里（如甜菜）不宜放味精 。使用味精时还应注意温度、用量等 。最宜溶解的温度是70℃～90℃ 。若长时间在温度过高的条件下 ， 味精会变成焦谷氨酸钠 ， 不但失去鲜味 ， 且有轻微毒素产生 。
- 03 谷氨酸最早由德国的雷特豪于1846年在小麦的面筋中首次分离获得；1908年日本的池田菊苗从海带中分离出谷氨酸 ， 并发现谷氨酸的钠盐具有鲜味；1909年日本开始生产以谷氨酸一钠为主要成分的 “味之素” ， 并出售 。
- 04 中国于1921年由吴蕴初开始生产味精 。1988年国家已宣布取消其食用限制 。我国味精生产自20世纪80年代开始进入高速发展阶段 ， 并成为世界味精生产大国 ， 2010年我国味精产量达256万吨 ， 2002～2010年的年均复合增长率达11.1% 。随着我国味精产量的不断增加 ， 行业生产技术水平也得到了提高 。
- 05【味精是用什么做的 味精是什么东西做出来的】 谷氨酸发展主要原料有淀粉、糖蜜、醋酸、乙醇等 。国内厂家现多以淀粉为原料生产谷氨酸 ， 少数厂家以糖蜜为原料生产谷氨酸 ， 然后转化生产成味精 。用脲素、钱盐等为氮源 ， 加入辅料 ， 培养谷氨酸生产菌 ， 发酵30-40小时 。
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