1、选用白露前的嫩姜 。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少 。每天翻拌一次，5～6天后即为成品 。
2、最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖 。
【盐生姜的做法 你学会了吗】3、如果喜欢吃甜一点的话就加些糖 。差不多一个多小时就以了 。这样做的非常简单又快捷 。
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