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2022年5月25日星期三
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一、
餐协、餐企、金融机构齐聚，共话河南餐饮行业自救与生存之道
5月20日，为促进餐饮行业健康发展，郑州市餐饮与饭店行业协会、河南省餐饮与住宿行业协会、河南莲菜网络科技有限公司、大河财立方共同发起的河南餐饮行业纾困解难座谈会在郑州举行。
餐饮企业、金融机构齐聚，就如何为餐饮企业纾困建言献策，寻找餐饮行业自救与生存之道。
郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利，常务副会长、解家河南菜董事长解忠杰、福状元董事长吴军峰、炉小哥品牌创始人李华，副会长、虢国羊肉汤董事长王硕、莲菜网CEO胡建强参加出席本次座谈会。

2020年疫情后恢复堂食，出现了餐饮消费的反弹，但今年跟之前几次情况明显不同。“疫情两年多，对大家消费信心的影响逐渐显现出来。”邓会长建议，希望政府能够通过发放消费券等方式拉动消费，让餐饮企业快速跑起来。

常务副会长解忠杰认为，堂食恢复之后，大家都发现不像前几次那样需求爆发，大家的消费信心不足，但也不要过于悲观。疫情会加速企业的转型和变革，比如开拓外卖、涉足预制菜、开发商城等。疫情总会过去，但餐饮企业面临的不仅仅是疫情问题，除了外部的帮助之外，企业也要加强自身建设，学会控制成本，为自己找出路。

常务副会长吴军峰认为，困难时期，作为经营者，不要过多思考消极的东西，对市场对企业不要太悲观，要相信困难总会过去，勇于面对困难。同时，在疫情时期，企业要学会沉淀自己，不忘提升自己的能力，在品牌建设、管理能力以及产品优化上发力。“品牌做好了，资金会来找你。”总之，管理者要足够强大，带动企业强大，还要发挥主动性，要自救，不能仅仅等着钱来救。

常务副会长李华说“当下餐饮行业面临生死线。”她认为2022年春节后，全国疫情反复，消费者信心下降。在这个时候，企业掌舵者要深挖自身新的增长线，找到拳头产品，根据自身情况判断是坚持还是换道，是否开放加盟，及时进行战略调整。

副会长王硕表示，疫情对小品类业态的影响是比较大的。初期门店的选址以写字楼为主，刚开始势头很好，后来人流量和消费力下降明显，目前关了两三家写字楼区域的店。另外在定位上，刚开始不做刚需产品，做特色产品，但目前就郑州整体来说，轻型餐饮消费力比较弱。

副会长胡建强说，莲菜网作为一家本土生鲜电商平台企业，在这个过程中自身也承受压力，亦深切感受到了近三年来餐饮行业之艰辛。莲菜网作为河南省餐饮与住宿行业协会和郑州市餐饮与饭店行业协会的副会长单位，有义务为餐饮行业的健康发展贡献绵薄之力。
二、
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