【水蛋蒸几分钟 水蛋蒸多少分钟】
1、水蛋大火蒸15分钟就OK了 ， 蒸到10分钟时揭盖放一放气 ， 并看看情况如何 ， 是否要增加或减小时间 。
2、将鸡蛋磕入碗中 ， 调入半勺食用盐 。
3、用筷子搅打出浓密气泡后 ， 加入适量盐和温水再次搅拌均匀 ， 鸡蛋与水比例约1：1水量决定了蛋羹的老嫩程度 ， 水越多蛋羹越嫩 ， 但是也不宜太多了 ， 否则就不成形 。
4、将鸡蛋液过滤掉气泡 ， 最好３次以上 ， 如果没有过滤筛网 ， 则用勺子撇去表面气泡 。
5、注意为了避免蒸汽回流 ， 造成表面蜂窝组织 ， 一定要盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔或者倒扣一个平盘 ， 然后等待蒸锅水开后放入蒸锅 ， 继续蒸１５分钟左右即可 。
6、蛋液蒸好后 ， 焖３分钟再出锅 ， 开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、少量的香油、葱花即可食用 。
推荐阅读
- 煮鸡蛋煮几分钟最好 煮鸡蛋煮多长时间
- 白糖发糕怎么蒸好吃，白糖发糕的家常做法步骤
- 冰糖雪梨怎么蒸 加入川贝母粉止咳化痰润肺
- 微波炉水蛋做法 6个步骤快速完成
- 蒸猪肉做法图解 7步做出美味粉蒸猪肉
- 蒸螃蟹吃不完怎么存放 蒸螃蟹吃不完能放多久
- 幼儿蒸蛋做法 6个步骤快速搞定
- 韭菜鸡蛋包子蒸多久 蒸韭菜鸡蛋包子做法
- 蒸好的包子如何保存 我们一起来了解
- 扇贝的制作方法 简单好吃懒人版清蒸扇贝