但现在的人群发觉 ， 独头蒜大量蒜素实际上对人体健康更强 ， 蒜素本来就是除菌消肿的营养成分 ， 由于一般蒜头分瓣 ， 蒜素被均分到大蒜瓣中 ， 独头蒜的块头比较小 ， 又没分瓣 ， 凝结的蒜素大量 。尽管味道很辣 ， 味儿也很冲 ， 但独头蒜越来越受重囗味群体的喜欢 ， 目前在武汉、西安部分地区 ， 都是有吃独头蒜的吃客 。
往往将皇后娘娘葱和独头蒜列入乡村两个“毒” ， 这是因为在落后地区 ， 皇后娘娘葱和独头蒜即是卖不掉的农业产品 ， 价格便宜 ， 质量不好 ， 也和一些不受欢迎的人群联系在一起 。长此以往 ， 这几种农业产品名声愈来愈坏 ， 又被家里长辈用来经验教训下一辈 ， 无法像皇后娘娘葱和独头蒜一样 。
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