藏红花的花期在秋季成熟 ， 具体是10月底到11月初之间 ， 初开花的时候就要采摘 ， 因此上市时间也是这时候 ， 最好在早上10点之前采摘 ， 品质更好 。
藏红花采收后放在低温 ， 避光 ， 防潮的环境中 ， 可以存放2-5年的时间 ， 在真空保存下保存的时间最久 ， 能保存10年以上 ， 常用的储存方法有冷藏保存、密封保存、避光保存 。
【藏红花的储存方法】 1、冷藏保存
若是长时间不用藏红花 ， 建议将藏红花密封后放于冰箱冷藏 ， 在低温的环境中 ， 藏红花分子的活动性变慢 ， 在一定程度上有助于延长藏红花的保存时间 。
2、密封保存
保存藏红花的时候最好将其密封 ， 与空气隔绝开 ， 藏红花如果敞开 ， 和空气接触的话 ， 易吸收空气中的水分 ， 藏红花受潮和发霉 ， 从而品质会下降 。
3、避光保存
日常生活中保存藏红花大家最好避光保存 ， 藏红花中含有挥发性的油性成分 ， 在阳光的曝晒下 ， 会导致藏红花的营养成分挥发 ， 会降低藏红花的功效 。
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