汪曾祺在《岁朝清供》里说：“水仙、腊梅、天竹，是取其颜色鲜丽 。隆冬风厉，百卉凋残，晴窗坐对，眼目增明，是岁朝乐事 。”
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在万花凋零的寒冬腊月，水仙展翠吐芳，春意盎然，祥瑞温馨 。人们用它庆贺新年，作“岁朝清供”的年花 。有了水仙才叫过年 。
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水仙因其谐音“谁先发”，
有发家致富的寓意，又带有“仙”字，甚为吉利，过年时，家家案头窗前离不开一盆在冬日阳光下倾吐幽香的水仙 。
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水仙，花如其名，绿裙青带，
亭亭玉立于清波之上，宛若凌波仙子踏水而来 。而另一种洋水仙有着明显的黄色花瓣 。
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△洋水仙
水仙花有颇多的雅号：“金盏银台”、“凌波仙子”、“玉玲珑”……文人骚客甚爱之 。
宋代诗人黄庭坚一生酷爱水仙花，写了多首赞美水仙花的诗，其中《刘邦直送早梅水仙花四首其一》写道：
得水能仙天与奇，寒香寂寞动冰肌 。仙风道骨今谁有，淡扫蛾眉簪一枝 。
黄庭坚以“得水能仙”四字形容水仙的风骨 。
【过年为什么要摆一盆水仙？】
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而他咏水仙诗中最有名的是《王充道送水仙花五十枝》：
凌波仙子生尘袜，水上轻盈步微月 。是谁招此断肠魂，种作寒花寄愁绝 。含香体素欲倾城，山矾是弟梅是兄 。坐对真成被花恼，出门一笑大江横 。
说水仙乃多愁善感的洛水仙子所化，”凌波仙子”一语，惟妙惟肖地勾画出水仙的风韵 。
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黄庭坚之后，南宋另一位喜欢咏花的大诗人杨万里写有：
韵绝香仍绝，花清月未清 。天仙不行地，且借水为名 。开处谁为伴，萧然不可亲 。雪宫孤弄影，水殿四无人 。
一身冰雪，一片凄凉，那花也就格外地引人伤思 。
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李渔不仅嗜蟹成狂，对水仙也爱之如命 。
有一次无余钱过年，还要买水仙，家人劝他别买，他却说：“你们要夺我的命吗？宁减一年寿命也得买 。”妻子只好当了簪环给他买水仙 。
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“水仙”这个名字，听起来颇有仙风道骨，怪不得大才子李渔说：“‘水仙’二字可谓描摹殆尽 。使吾得见命名者，必颓然下拜 。”
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养水仙是个静待美好的过程 。
无须泥土，只要清水就能供养，简朴素雅至极 。每逢岁末，选一个雅致的瓷盘，植入水仙球，盛清水、鹅卵石固定之 。
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