到了冬天， 很多人喜欢吃狗肉 。 可是， 狗肉虽然很香， 但腥味也较重， 做不好估计难以下咽 。 那么， 狗肉怎么去腥味？
啤酒去狗肉腥味
取带皮狗肉5000克漂洗干净， 放入啤酒2瓶腌制3个小时 。 用这种方法事先腌过的狗肉， 肉质鲜美， 表面明亮， 还不腥， 最适合制作麻辣味的手撕狗肉 。 或者做狗肉时加点啤酒进去也有一定的效果 。
香料水去狗肉腥味
香料水：取清水10斤， 入500克花椒、100克香叶、50克丁香、50克迷迭香、葱姜各150克， 中火烧开 。
做好的香料水放凉后放入洗净的狗肉浸泡（以刚没过为宜）2小时 。 一锅香料水可以用3次， 但每次肉的量要逐步减少， 浸泡的时间要逐步加长， 依次为3小时、5小时 。
用香料水去腥， 肉质香嫩 。 最适合做香辣味的手撕狗肉 。
注意：香料水里不用加入八角、桂皮、草蔻、白蔻等， 因为这些香料壳厚， 在狗肉浸泡时不易出味， 但适用于用加热的方法卤原料 。
白酒浸泡去狗肉腥味
将狗肉用白酒、生姜片反复揉搓， 再将白酒用水稀释浸泡狗肉1～2小时 。 然后将狗肉用清水冲洗， 入热油锅微炸后再行烹煮， 可有效降低狗肉的腥味 。
广东三宝去狗肉腥味
这里说的广东三宝指的是陈皮、老姜、禾杆草这三样 。 先用禾杆草把狗皮薰一下， 煮时再放些陈皮和老姜 。 煮好后将狗肉放进去浸泡1到2小时， 有不错的去腥效果 。
甜酒去狗肉腥味
取带皮狗肉5000克， 选老东酒100克（类似醪糟汁）， 腌渍1小时即可去腥 。 这种做法泡出来的狗肉香甜软糯， 最适合做广东奶汤狗肉， 具有米酒的自然香甜 。 不过， 用这种方法去腥时， 最好使用自己酿的米酒， 买的米酒大多掺了很多水， 太假， 可能没什么效果 。
【狗肉怎么去腥味 分享7个除腥小窍门】
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