【西湖区美食】很多人都在问西湖区美食 ， 今天就给大家讲解一下西湖区美食 。
西湖区美食有栗子冬菇、西湖醋鱼、西湖藕粉、西湖莼菜汤、慧娟火腿笋干老鸭面、幸福双等 。
1、栗子冬菇：栗子果实粉糯 ， 冬菇肉质嫩滑；一菜两味 ， 配以绿色蔬菜 ， 色彩分明 ， 清爽美观 ， 是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一 。栗子冬菇“栗子冬菇”集“干果之王”的粟子和“山珍”佳品冬菇于一馔 。
2、西湖醋鱼：选用体态适中的草鱼 ， 最好先在清水氽熟 ， 要掌握火候 。装盘后淋上糖醋芡汁 。成菜色泽红亮 ， 肉质鲜嫩 ， 酸甜可口 ， 略带蟹味 。又称叔嫂传珍 ， 传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的 。
3、西湖藕粉：晶莹透明 ， 口味清醇 ， 风味独特 ， 富含营养 。含碳水化合物 ， 蛋白质 ， 脂肪 ， 钙、磷、铁、维生素 。
4、西湖莼菜汤：又名鸡火莼菜汤 ， 是杭州独特的古老名菜 。西湖莼菜的嫩芽、未舒展开的卷叶和嫩梢均可食用 ， 制成的“西湖莼菜汤”鲜嫩润滑 ， 脍炙人口 。莼菜古名蒪菜 ， 又名水葵 ， 含有丰富的蛋白质和维生素 ， 是一种珍贵的水生蔬菜 。莼菜生于湖塘浅水中 。我国现在中只有江苏太湖、浙江萧山湖和杭州西湖三处才有 ， 其中西湖三潭印月处的最佳 。
5、慧娟火腿笋干老鸭面：慧娟火腿笋干老鸭面是号称“望江第一面”的慧娟面馆的“当家花旦” ， 一直受到慧眼食客们的青睐 。面条是慧娟面馆自制的加蛋黄的营养面 ， 配以碧绿的青菜、金黄的火腿、嫩软的笋干 。煮熟之后 ， 面汤油而不腻 ， 面条滑而筋斗 ， 老鸭肉酥香滑 ， 吃起来醇厚清爽 ， 回味悠长 。
6、幸福双：此面点为杭州知味观传统品种 。因而双供应 ， 取吉庆之意 ， 故名幸福双 。
