红豆沙油饼如何做 红豆沙油酥饼的做法
【红豆沙油饼如何做 红豆沙油酥饼的做法】
1、1、主料面粉500克 ， 赤小豆适量 ， 辅料酵母2.5克 ， 调料色拉油适量 ， 食盐4克 ， 水300克 。
2、面粉加入酵母和盐混匀 ， 加入水揉成光滑的面团 。
3、面板上撒些面粉 ， 将发酵好面团取出 ， 放一点点食用碱面 ， 要多揉揉匀 。
4、将揉好的面团擀成长方形 ， 抹上油酥 ， 卷起来 ， 切成大小一样的剂子 。
5、将剂子的两边捏住 ， 用手将剂子稍稍压扁 ， 不要用擀面杖以防将层次压死 。
6、包入豆沙馅 ， 捏紧口子 ， 滚圆 ， 馅不要包的太多 ， 除了品味香甜的豆沙馅 ， 还要吃到柔软酥松的外皮 ， 所以这个包包不是皮薄馅大的那种 。
7、将做豆沙油酥饼圆球用手轻轻压扁 ， 用刀在四割几刀 。 松弛15-20分钟 。
8、圆球直接放入开水锅中 ， 蒸15分钟 ， 即是破酥包 。
9、压扁的小圆饼放入油锅中 ， 用小火煎成金黄色即是豆沙油酥饼 。
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