很多人都在问马龙县美食 ， 今天就给大家讲解一下马龙县美食 。
马龙县美食有宣威火腿、黑皮子、小炒肉、糊辣鱼、板鸭、羊八碗等 。
1、宣威火腿：形似琵琶 ， 只大骨小 ， 皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面 ， 香气浓郁 ， 色泽鲜艳 ， 瘦肉呈鲜红色或玫瑰色 ， 肥肉呈乳白色 ， 骨头略显桃红 。
2、黑皮子：把五花肉连皮先切成块 ， 煮至六七成熟后 ， 抹上蜂蜜和白酒 ， 再放进烧热的油锅里煎 。经过水煮油煎的五花肉 ， 色泽棕红发亮 ， 入口肥而不腻 ， 甜味适中 ， 味道滋嫩 。
3、小炒肉：猪肉自然稚嫩 ， 香气扑鼻 ， 深受人们喜爱 。
4、糊辣鱼：用自产的、常见的辣椒用炝煮的方法 ， 因为烹饪手法独特 ， 保留了鱼中含有蛋白质 ， 鱼肉肌纤维较短 ， 蛋白质组织结构松软 ， 水分含量多 ， 肉质鲜嫩 。
5、板鸭：选用壮而肥的仔鸭宰杀后 ， 用适量食盐腌制而成 ， 盐味适中 ， 肉质细嫩 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 是广大消费者喜爱的一种食品 。
6、羊八碗：以优质黑羊为原料 ， 采用蒸、煮、炒、炸、焖、溜、滑等烹饪技法制作而成 。
【马龙县美食】美食 ， 顾名思义就是美味的食物 ， 贵的有山珍海味 ， 便宜的有街边小吃 。其实美食是不分贵贱的 ， 只要是自己喜欢的 ， 都可以称之为美食 。中国素有“烹饪王国”这个美誉 。在中国这个大家庭里 ， 有五十六个小家庭 ， 每个家庭都有自己的特色美食 。
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