【驴肉做好吃窍门 如何做驴肉好吃】1、把准备好的驴肉洗净以后， 再冷水入锅， 焯透以后取出去掉浮沫 。 把准备好的所有香料， 用一个干净的纱布袋装好， 放到汤锅中， 加入适量清水， 再放入冰糖和葱姜， 然后加入生抽加热烧开 。
2、再把焯好以后的鱼肉切成大块， 直接放入到汤锅中， 用大火烧开以后用中小火慢慢炖制， 炖制时间不能少于四小时 。 在驴肉煮了三个小时左右时， 可以加入适量食用盐， 这事一定不能多放， 因为汤汁在煮的过程中会越煮越咸 。
3、加盐以后再煮一会儿， 可以取出少量汤汁尝一下， 品尝一下口味， 如果感觉口感淡， 则可以再加一些盐 。 在驴肉煮好以后， 不要急着出锅， 要关火以后让驴肉在汤中焖泡三四个小时， 这样能让驴肉更好的入味 。
4、等锅中的驴肉卤好入味以后取出切成片状， 摆放在盘子中， 就能享受自己制作的美味了 。 想让卤好的驴肉好吃， 还可以在驴肉入锅关用清水浸泡几个小时， 也可以在煮驴肉的汤汁中加入适量的桔皮和山楂， 这样能让卤出的驴肉口感更加软烂 。
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