【冬笋炒烧肉教程 冬笋炒烧肉的做法】
1、五花肉500g、冬笋500g、葱2根、姜两三片、花椒10颗、八角两三颗、冰糖少许、生抽1勺、料酒1勺 。
2、五花肉切成方块状 ， 冬笋切成片 。
3、五花肉入冷水锅煮出浮沫后漂洗干净 ， 沥干水分 。
4、冬笋片入滚水锅煮7分钟后沥干水分 。
5、锅中放少许油 ， 加冰糖熬成焦糖色 。
6、放入五花肉 ， 翻炒 。
7、加入葱段 ， 姜片 ， 1勺生抽 ， 1勺料酒 ， 再放几粒五香 。
8、加入热水略高于食材 ， 大火烧开后转小火炖半个小时 。
9、最后 ， 大火收汁 ， 起锅前加适量的盐和鸡粉即可 。
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