2、晚上拿回来放在暖气上 ， 这样会干的比较快 。 晚上露水大 ， 柿子一定要拿回屋内 ， 在晾晒的过程中不能沾水 。
3、在晾晒时 ， 可以因地制宜 ， 是风吹日晒还是放在暖气上还是地上 。 如果家里有暖气 那么可以把柿子直接放在暖气上烘干即可 。
4、晒柿子饼一定要让柿子的下面也要透气 ， 农村都是用高粱杆做的帘子 ， 透气性好 。 如果城里的你要晒柿饼 ， 我教你一个好办法 ， 用你家的纱窗就行了 ， 柿子的果蒂一定不要除掉 ， 要么柿子还没晒好就容易坏了 。
5、在晒制柿饼的过程中需要用到微量的硫磺进行熏硫处理15分钟（大概十几克） ， 主要就是为了防止霉变 ， 滋生细菌 ， 颜色变黑 。 当然 ， 这是工业上大量晾晒柿饼需要的 ， 家庭自制没必要 。
6、对于市面上的柿子看着颜色十分的鲜艳的 ， 提醒要小心 ， 很多是染过色素的 ， 还有有柿霜的大多是用伪造的柿霜涂抹在柿子表面 ， 用清水一清洗就可以看出 。 因为柿霜的生成条件是12月份前都比较难生成的 ， 而周期又比较长 ， 所以基本上都是伪造的 。
7、在人工烘干法中 ， 烘烤柿子的温度不要超过55℃ ， 不然柿饼很容易返涩 ， 影响口感 。
8、柿饼在干燥的过程中通风非常重要 ， 不然柿饼很容易发生霉变 。
9、捏饼的时候要很注意不要捏坏表皮 ， 尤其是在第一次捏饼时 ， 表皮还比较软 ， 捏坏了就影响了外表的美观性 。
【自制柿子饼的做法图解 教你在家自制柿子饼】
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